La sauce pimentée Blackbellette de Maison Martin est une véritable ode à la Terre du Finistère, une région chère au cœur des cousins Martin. Inspirée par la puissance de l’océan et la force des terres bretonnes, cette sauce offre un mariage unique de saveurs umami et d’un brûlant affirmé. Elle invite à une balade gustative proche des potions magiques druidiques, avec des arômes qui évoquent à la fois la mer et la terre.
Cette sauce est universelle, ce qui la rend idéale pour une multitude d’associations culinaires. Elle sublime des plats de fruits de mer, comme les poissons ou les crustacés, notamment les huîtres, grâce à son accord Mer/Mer. Mais elle excelle également avec des viandes, comme une côte de cochon, en évoquant un subtil mariage Terre/Mer.
Elle s’accorde parfaitement aussi avec des légumes grillés ou rôtis, ou même avec un simple bol de riz, apportant une profondeur aromatique inattendue à chaque plat.
D’une intensité de 6/12 sur l’échelle du piquant, elle est assez forte pour les amateurs de piment sans être écrasante. Maison Martin met un point d’honneur à concocter des sauces dans leur atelier familial au Pays Basque, toujours en utilisant des ingrédients locaux, notamment des piments cultivés en France.
Avec Blackbellette, chaque plat devient une expérience culinaire immersive, où l’on découvre de nouvelles dimensions gustatives. Que vous souhaitiez relever subtilement un plat ou partir pour une véritable “baston” dans l’assiette, cette sauce est un indispensable pour les amateurs d’aventures culinaires, tout en restant fidèle aux traditions du Pays Basque. “Kalon Digor !” (Santé et prospérité en breton !)
Ingrédients : Piments frais de Saint-Pol-de-Léon* (40%), eau*, vinaigre*, sucre*, algues wakamé, nori de Bretagne* (13%), échalotes*, sel*, charbon actif, stabilisant : gomme naturelle végétale de Xanthane
*Origine France ** UE/non UE
100g – Échelle de Scoville : environ 70 000 SHU
L’échelle de Scoville est un système de mesure de la force du piquant des piments, basée sur leur teneur en capsaïcine, le composé chimique responsable de cette sensation de chaleur. Plus le nombre d’unités Scoville est élevé, plus le piment est piquant. L’échelle va de 0 (pour des aliments comme le poivron) à plus de 2 millions d’unités pour les piments les plus forts, comme le Carolina Reaper.
Photo de la bouteille non contractuelle, le nouveau visuel arrive vite !
