La sauce piquante Armageddon : une explosion de saveurs et de feu !
Issue des expérimentations audacieuses de Maison Martin sur les piments les plus puissants, la sauce piquante Armageddon tire son intensité redoutable du piment habanero.
Grâce à une sélection minutieuse, semblable à celle ayant donné naissance au Carolina Reaper ou au Trinidad Moruga, il est possible d’augmenter progressivement la puissance d’un piment (ici, le Capsicum chinense) pour obtenir un cultivar unique. C’est ainsi qu’est né le piment Armageddon, l’un des plus ardents au monde !
En sauce, le résultat est infernal : une vague brûlante qui ne laisse aucune place à l’approximation. Réservée aux connaisseurs et aux amateurs de sensations extrêmes, la sauce Armageddon promet une expérience culinaire hors norme !
Mais pour les survivants, au-delà de la morsure incandescente, se révèlent des notes intenses d’agrumes et une touche fruitée. Un véritable booster pour tous vos plats, qui surprendra vos invités… à coup sûr !
Avec une note de 10/12 en intensité et un classement d’environ 500 000 SHU sur l’échelle de Scoville, cette sauce n’est pas à prendre à la légère.
Le piment habanero : un incontournable du piquant
Originaire du Mexique et appartenant à la famille des Solanaceae, le piment habanero (Capsicum chinense) figure parmi les piments les plus forts du monde. Il a même détenu le record du Guinness Book jusqu’en 2006.
Son nom provient d’une confusion historique : d’abord appelé Javanero en référence à l’île de Java, il a été rebaptisé Habanero, en lien avec La Habana (La Havane, Cuba), sous l’influence de la prononciation espagnole.
Un voyage à travers l’histoire
Également connu sous le nom de Bondamanjak aux Antilles françaises (littéralement « les fesses de Madame Jacques »), le piment habanero a voyagé à travers le monde grâce aux explorateurs espagnols du XVIe siècle. Il s’est rapidement imposé dans la cuisine de nombreuses régions, notamment aux Antilles, à La Réunion et à Madagascar, où il est aujourd’hui profondément enraciné.
Dans ces territoires, lorsqu’on veut l’utiliser avec parcimonie, il suffit de frotter légèrement les aliments avec, plutôt que de l’incorporer directement. Une technique efficace pour doser son intensité sans risquer l’incendie !
Le piment habanero fait partie des cinq espèces domestiques de piments et a servi de base pour le développement de variétés encore plus extrêmes, comme le Carolina Reaper et, bien sûr, l’explosif piment Armageddon.
Préparez-vous à une expérience qui ne laissera personne indifférent… si ce n’est en feu ! 🔥🌶️
Ingrédients : Piments frais Armageddon*(40%), eau*, sucre*, vinaigre*, sel*, stabilisant : gomme naturelle végétale de Xanthane*
*Origine France ** Origine UE/ non UE
100g – Échelle de Scoville : environ 500 000 SHU
L’échelle de Scoville est un système de mesure de la force du piquant des piments, basée sur leur teneur en capsaïcine, le composé chimique responsable de cette sensation de chaleur. Plus le nombre d’unités Scoville est élevé, plus le piment est piquant. L’échelle va de 0 (pour des aliments comme le poivron) à plus de 2 millions d’unités pour les piments les plus forts, comme le Carolina Reaper.
Attention: à utiliser avec précaution et à consommer avec modération
